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| La Agricultura Mocana | |
El plátano es un componente de mucha importancia en la canasta familiar de la población dominicana. Después del arroz y el café, goza de la mayor preferencia entre los consumidores. Se ha estimulado en promedio en el país, que por lo menos se consume de uno a cuatro plátanos diarios por persona, equivalente a 2.63 libras diarias.
Según estudios realizados, se ha determinado que cerca del 44% de las personas que consumen plátano lo hacen una vez al día, el 43% dos veces y 13% tres veces; lo consumen hervido, frito, horneado o asado. Con él se preparan, además, algunos platos típicos, como el pastel en hojas, el mangú, pastelones y el exquisito dulce de plátano maduro al caldero. El plátano es una fuente importante de carbohidratos en la alimentación de los dominicanos.
Existen diversas variedades de plátanos, como también son diversas las malezas que lo atacan es por eso que existen los controles de plagas para ayudar al crecimiento eficaz de la planta y el plátano.
En el país, las áreas productivas más importantes del país están ubicadas en las siguientes zonas: en el sur se cultiva el tipo de plátano ‘macho’, llamado “Barahonero”, de tamaño grande, principalmente en las provincias de Azua, Barahona, Bahoruco (Neyba) e Independencia (Jimaní).
En la región norte, que abarca las provincias de la Vega, Salcedo, Duarte (San Francisco de Macorís), Espaillat (Moca) y Santiago, se produce el tipo de plátano ‘macho por hembra’, llamado “Cibaeño”, de tamaño más pequeño. En la región noroeste, que comprende las provincias de Mao, Santiago Rodríguez y Monte Cristi, se cultiva un plátano muy parecido al de zona sur del país.
La mayor parte de los plátanos cultivados en la zona sur y noroeste se realiza bajo riego. En el Cibao central y norcentral, en secano o temporal. Casi todas las plantaciones se mantienen en producción de dos a diez o más años.
Se exportó plátano como fruta verde, precocida verde y tostones congelados. Los principales mercados de exportación son: Estados Unidos, Canadá, Puerto Rico, Francia, Italia y Martinica.
En 1991, como parte de las acciones encaminadas a fortalecer el desarrollo y la adopción de la tecnología en los cultivos del plátano y guineo, el Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF), antes la Fundación de Desarrollo Agropecuario, Inc. (FDA), estableció como mandato propiciar y apoyar la ejecución de un programa de desarrollo tecnológico para las musáceas.
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